Männlich, und im Singular wie im Plural gleich: le choix, les choix. Das gilt für jedes französische Substantiv, das schon auf -x oder -s endet — un prix, des prix. Nur der Artikel zeigt die Zahl, während das deutsche Wahl im Plural Wahlen bildet.
Das Verb ist choisir und gehört zu der Gruppe, die im Plural anschwillt: je choisis, aber nous choisissons. Und jede Sprache wählt sich ihr eigenes Verb dazu: das Deutsche trifft eine Wahl, das Französische macht sie — faire un choix, niemals prendre. Auf der Speisekarte heißt au choix „nach Wahl“.